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春節(jié)將至，年夜飯是每家每戶(hù)的重頭戲。眼下，酒樓的年夜飯預(yù)訂非常搶手，盆菜、預(yù)制菜市場(chǎng)也非?；鸨? 目前，多家酒樓食肆，除夕年夜飯的房間已經(jīng)訂滿(mǎn)，大廳的預(yù)訂率也在八到九成，剩下的多是一些2—4人的小桌。

一家令客人滿(mǎn)意的餐廳，體驗(yàn)感是相當(dāng)好的，包括很多細(xì)節(jié)方面都很人性化，如上菜的這道工序也是非常有講究的哦！上菜的先后順序、時(shí)機(jī)、還有服務(wù)員的交流都是有標(biāo)準(zhǔn)的，今天衡陽(yáng)柴門(mén)餐飲來(lái)跟大家交流一下！ 1、先冷后熱

開(kāi)一家餐飲店是很多創(chuàng)業(yè)者的一個(gè)選擇，大家都認(rèn)為餐飲行業(yè)門(mén)檻低，對(duì)技術(shù)要求不高，沒(méi)有學(xué)歷限制，以為餐飲創(chuàng)業(yè)是一件很簡(jiǎn)單的事。就是有這種心理，每年都有大批人涌入餐飲行業(yè)，而每天開(kāi)門(mén)沒(méi)幾天的小餐館就關(guān)門(mén)的不在少數(shù)。牛運(yùn)霞水餃在這里奉勸大家，如果想要成功在餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟，前期的學(xué)習(xí)必不可少。一些前人的失敗經(jīng)驗(yàn)要注意總結(jié)借鑒，畢竟成功的經(jīng)驗(yàn)各有不同，失敗的教訓(xùn)總是何其相似。接下來(lái)就和牛姐一起看

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》，信息量巨大。該報(bào)告的產(chǎn)出整合了21家上市餐企、60余家連鎖餐飲頭部企業(yè)的數(shù)據(jù)，賽道、門(mén)店數(shù)、外賣(mài)等這些大家想知道的關(guān)鍵詞都被囊括其中。

今年餐飲行業(yè)的真實(shí)寫(xiě)照，只能用“愁、慘”這兩個(gè)字形容，從去年到今年開(kāi)店約300萬(wàn)家，關(guān)店也接近300萬(wàn)家。平均算下來(lái)，每天有近9000家餐廳忍痛關(guān)店。 但是餐飲業(yè)也有個(gè)很神奇的特點(diǎn)，總是不缺新店，關(guān)的多，開(kāi)的也多。雖然其中不乏經(jīng)營(yíng)不善，痛心轉(zhuǎn)行，但也有很多新生餐飲異軍突起，疫情之后，餐飲業(yè)緩慢復(fù)蘇發(fā)展。 那么，在2021年，餐飲業(yè)又將會(huì)有什么新趨勢(shì)呢？